Daniella Lundh Egenäs

Sommelier

670 Följer25 Listor

Skidåkande hästtjej med MC kort. Syns i SVT Go'Kväll lite då och då. Årets unga branschstjärna 2018.

Inlägg

Daniella Lundh Egenäs
Fantastiskt vackra cementägg har anlänt till Johan Meyer här i Swartland ända från Italien. Tog lastbilen med containern 6 timmar att komma upp för backen efter att den kört fast. Men det var de värt...
Daniella Lundh Egenäs
Sydafrika-rapporten: Load shedding, djävulens påfund. Svårt att förstå vad det innebär om man inte varit med om det. Enkelt förklarat: elektriciteten stängs av flera gånger om dagen och allt som kräver el måste avbrytas. Såhär är det för hela Sydafrika just nu och schema finns för när strömmen stängs av vid olika platser. Det sker i olika steg, från 2 till 8. I steg 8 är man utan el i 4 x 2 timmar. Just nu är vi i steg 2 så två gånger om dagen är vi utan el i 2 timmar. Som häromkvällen när vi skulle flytta vin från en ståltank till ekfat och behövde använda pumpen och så stängs elen av. Eller som idag då vi varit utan ström 10-12.30 och har druvor som måste pressas. Innan 10 fyllde vi pressen med druvor och sedan var det bara att vänta tills den kan gå igång. Vissa producenter har generatorer som gör att arbetet kan fortsätta genom egen el, men för de flesta står all produktion still flera timmar om dagen. Ofta innebär det långa dagar med sena kvällar. Planering av tiden är A och O. Allt detta mitt under skörden. Vad gör man under tiden? Utan wi-fi på en plats utan täckning på mobilen är det bara att njuta av stillheten. Eller organisera/städa det som går utan vattenslangar...
Daniella Lundh Egenäs
En hälsning från Swartland/Sydafrika: Punch down 😎
Stefan Hertz Jaha, så du ser till att druvorna inte torkar under masceneringen, då är jag med. Då gäller det att inte ramla i alltså 😀
Vickis Kanske dags för en swartland lista? 🥂🍷
Daniella Lundh Egenäs Vickis jag har en opublicerad men tyvärr så mycket som inte finns på bolaget. Men lovar en lista!
Visa alla 5 kommentarer
Daniella Lundh Egenäs
Champagneprovning för 24 glada hästmänniskor igår kväll i ridhusets kafeteria. Det bästa av två världar! Vi gick igenom skillnaderna på dessa fyra olika fantastiska flarror. NV, BdB, BdN och vintage. Mycket lyckat. PS. Don’t drink and ride 🏇🏼
Daniella Lundh Egenäs Ja definitivt! Var mitt bröllopsbubbel så en stor favorit i mitt hem 😍
Johan Lundin  Men då äre ju ett måste att ha hemma i källaren🤩🍾
Lars Sundvall Tack, för en välplanerad och trevlig provning! Har precis gått igenom BdB karakteristika med min kompis som gått sommelier-utbildning för amatörer.
Visa alla 6 kommentarer
Daniella Lundh Egenäs
Överhört på Systembolaget: - Älskling, kan du välja något vin? - Vad vill du ha då? - Äsch, ta något bara. Något under 90kr med en snygg etikett. Hur går det till när du väljer vin?
Peter Lund - Vad är detta för något ? - Vet inte..., ta det . Det blir nog kul!
Katrine ”Fröken” Loo 🙈🤦‍♀️😂 panik-känsla! Välja vin tar tid 🤭 tur Vinos finns så man kan få tips innan man är inne bland hyllorna
Pia Haha 😄 Jaa ibland är det faktiskt en snygg stilren etikett eller flaskans form. Tex när cavan 1+1=3 kom så var det både etiketten och formen. Så det behöver inte alltid vara helt galet 😅😄 men det roligaste är att gå o botanisera och planera till vilken mat och tillfälle man ska njuta av vinet man kommer att köpa.
Daniella Lundh Egenäs
Skrollade igenom det som släpps i tillfälliga sortimentet nästa fredag och blev alldeles lycklig över att se Eben Sadies viner. Minns tillbaka till sist de släpptes, alltså för ett år sedan. Jag satt och åt middag på hotellet i nationalparken Tongariro på Nya Zeelands norra ö. Mitt i Hobbit-land. Klockan 21.56 lokal tid ”Stella, ursäkta mig, jag måste bara shoppa vin. Det släpps fantastiska flaskor på Systembolaget precis just nu...” Med riktigt dålig täckning lyckades jag roffa åt mig en blandning av både vitt och rött. Dock ingen Palladius. Flaskorna gick åt på bara några minuter. Bättre lycka nästa vecka! Håll alltså utkik efter Sadie Family Wines när de släpps 24/1. Eller gör inte det förresten, jag vill kunna köpa några flaskor...
Daniella Lundh Egenäs
Ni vet känslan när man hittar ett coolt vin när man är på resande fot, och så finns det att få tag på i Sverige!? Älskar den känslan 😍
Daniella Lundh Egenäs
Inte många timmar kvar tills vi vet vad som serveras på årets Nobelmiddag. Menyn är i år skapad av min gamla kollega Sebastian Gibrand. Otroligt meriterad kock som utöver att vinna Kockarnas Kamp även representerat Sverige i Bocuse d’Or där han knep silvret samt tagit OS-guld. Grym kock och även fantastisk person. Vågar vi hoppas på svensk dryck i glasen i år?
Daniella Lundh Egenäs
Utan tvekan ballaste producenten jag fick testa under en otroligt intensiv vecka på plats i Argentina. Mendozas version av Comando G. Nu - lång resa hem. Boostat upp med välbehövlig dos av sol inför mörkt och kallt Sverige.
Daniella Lundh Egenäs
Ungefär så långt söderut man kan odla vin. Otronia Patagonia Extrema. Hittas i Sverige efter årsskiftet. Riktigt balla viner från extrem adress.
Daniella Lundh Egenäs
Äntligen lyckades jag klämma in ett besök hos Andreas och Brännland Cider. Mitt hjärta klappar lite extra hårt för hans produkter då de kommer från trakterna där familjen har hus sedan lång tid tillbaks. Vännäsby ligger bara en liten bit utanför Umeå. Så kul att se och höra om produktionen av iscider. Har du inte testat än? Då har du verkligen något att se fram emot. Perfekt julklapp också!
Daniella Lundh Egenäs
Kim och jag diggar kladdkaka (jag lovar, han får inte smaka) och har stenkoll på vad man dricker till kakornas kaka som firas med en alldeles egen dag nu på torsdag. Vår video hittar du här: Och listan då? Jo men den finns ju bland mina listor såklart.
Daniella Lundh Egenäs
Daniella Lundh Egenäs
Sydafrika bjuder på så mycket variation och otrolig kvalitet. Tusen tack bästa vingurun Madeleine Stenwreth MW för att du bjuder upp till dans!
Daniella Lundh Egenäs
Nix, inga som helst problem att testa dessa guldgripar. De slank helt obehindrat ner i strupen. Dricker helst nu: 96 utan tvekan. Svettig häst (bara positivt) i kombination med kokta röda bär och en skön syra. Balanserat och komplext. Varm i doften. Älskar älskar älskar det här. Dricker gärna om 20 år: 16. Släpps på bolis i januari. 48 flaskor. Köp så många plånboken tillåter (eller som du hinner snarare). Rödfruktig och balanserat redan nu. Megastor potential.
Daniella Lundh Egenäs
Ramen & Riesling = klassisk superkombo 🙌🏼
Daniella Lundh Egenäs
Mer bubbel åt folket!
Katrine ”Fröken” Loo Jaaaaa 🤗🍾🥂
Daniella Lundh Egenäs
Producenten med en av de vackraste utsikterna måste vara Rippon beläget precis ovanför Lake Wanaka på Nya Zeelands södra ö. Jag har listat några av mina favoriter från min tripp till andra sidan Tellus i januari.
Daniella Lundh Egenäs
Bucket list ✔️
Tobias Nissen Testar
Daniella Lundh Egenäs
Bucket list - skörd ✔️
Daniella Lundh Egenäs
Första vingården jag fått vara med och skörda i. Man ska börja på topp!
Daniella Lundh Egenäs
Jobbar på min bucketlist. Skörd i Meursault 2019 ✔️ Tack Chavy-Chouet för din gästvänlighet och viljan att lära ut.
Alf Tumble Bra producent. Det var den första Meursault-producenten jag besökte.