Vin och ost

2019-08-15
22
8 Viner

Emma Ziemann

Sommelier

...kan ju vara meningen med livet? Men det finns nästan lika många läckra ostar som fabulösa flaskor... Äsch vi får väl börja rota någonstans, prova på!

Graacher Himmelreich Spätlese Joh Jos Prüm
Graacher Himmelreich Spätlese2010
Joh Jos Prüm
Tyskland
750 ml
329 kr

95272

Mogna stenfrukter och lätt petroliumton, med kristallklar syra avrundad med en rejäl dos sötma hanterar vinet med bravur starka ostar såsom Västebottenost.

Unoaked Viognier Gnarly Head
Unoaked Viognier2018
Gnarly Head
USA
750 ml
89 kr

6381

Blommig lite oljig stil på vinet, inga fat som stör. Bygg på de aromatiska inslagen och matcha med de nötiga och lite syrliga smakerna en lätt frän Emmentaler.

Amontillado Los Arcos Lustau Solera Reserva
Amontillado Los Arcos
Lustau Solera Reserva
Spanien
375 ml
104 kr

8227

Helt torr, med kanderade valnötter, charkuterier och en hint av torkad frukt. Gjord för att sippas på till Manchego eller andra salta, nötiga och milda ostar.

Shiraz Museum Release Tahbilk
Shiraz Museum Release2008
Tahbilk
Australien
750 ml
169 kr

6348

Generös varm mörk frukt, tobak och läder, avrundade tanniner, kraftig utan att vara sträv, magisk med en välbalanserad salt medellagrad sardinsk Pecorino.

Late Bottled Vintage Taylor's
Late Bottled Vintage2014
Taylor's
Portugal
750 ml
189 kr

82744

Söt, starkt och kraftigt är en av få saker som på riktigt kan matcha och balansera en bra, krämig fet blåmögel med sina pikanta smaker, prova spanska Cabrales.

Pinot Noir Calera
Pinot Noir2016
Calera
USA
750 ml
275 kr

87282

Välpolerade tanniner, syrlig med betoning på mogna körsbär, kan bryta igenom gräddiga, smöriga ostar utan att det riskerar att bli beskt, gott till Rascard.

Premier Cru Bergeronneau-Marion Grande Réserve
Premier Cru
Bergeronneau-Marion Grande Réserve
Frankrike
Bubblor
750 ml
249 kr

76754

Fyllig, äpplig, nötig champagne. Syra och bubblor kan balansera feta ostar, djupet i smakerna komplettera en mer komplex ost. Matchar fint med mogen Comté.

Domaine Vacheron Sancerre Les Roches
Domaine Vacheron2018
Sancerre Les Roches
Frankrike
750 ml
249 kr

5514

Elegant vin med mer hö och tropisk frukt än nässlor och krusbär. Pigg syra och mineralitet kompletterar syrliga, krämiga ostar som Crottin de Chavignol.